page.685 ◤春 ♥ 京都／2013™．第一日◢：麵屋七福神 @ 沒關係是宣輔啊！

（說到拉麵，喜歡的還是湯頭偏鹹、麵條偏硬的傳統拉麵，只要鹽巴、醬油調味，加上叉燒即可。）

（京都的拉麵店很多，京料理店也不少，不過在二条城附近，最顯眼的似乎就是麵屋七福神了。）

（說到拉麵，這次去赫然發現，京都車站的拉麵小路裡，臺灣人最愛的寶屋消失了欸，有點開心。）

很遺憾，應該這樣說，那樣樂觀的時代，在那時候就結束了。──村上春樹．《村上收音機2》

準備離開二条城時，已將近夜晚九時，饑餓感早就已經填滿了胃。步出城門時，發現二条城準備要閉門了。
我們找了一間在二条城對街、御池通與堀川通街角的一間拉麵店──麵屋七福神，來享用京都的第一頓晚餐。
很幸運地，我們是麵屋七福神倒數第二組的客人，進店後沒多久，老闆就告知後面的客人，準備要休息了。
入座之後，看起來像是歐巴醬的人，很親切的招呼我們，然後在東挑西選之下，竟然看到有限定拉麵，
有一張菜單上寫著有限定款的「濃味黑醬油拉麵」，而且只限定十碗，不用想都知道早已售完了。
說起來，個人對於拉麵是很嚴格的，而且比起豚骨、味噌，還是較為喜歡鹽味或者醬油，叉燒也很重要。

最後，在沒有限定黑醬油的狀況下，只好點了醬油叉燒拉麵，大盛（大碗）僅要￥750，真是便宜。

麵屋七福神的大盛真的相當大碗，麵條很有份量，湯頭看起來很油，可是喝起來卻很順口，不太膩，
拉麵的叉燒很像臺灣的小片叉燒肉，不過很厚，除了沾滿湯汁以外，還淋上了特製的醬油，口感不錯，
除了該有的配料以外，蔥加得相當多、筍子也很新鮮，麵條偏細，但是跟日本拉麵一樣都很有彈性。
不知道為什麼，很多臺灣人都不喜歡太硬的麵條，跟義大利麵一樣，其實拉麵麵條是要有一定硬度的，
對我來說，太軟的麵條會讓我感覺像在吃陽春麵，硬一點的話，會較有彈性，下次請一定要試試看。
說到義大利麵，每次在煮麵條的時候，都要很小心地看著時間，很怕一秒鐘過去就失敗的提心吊膽，
可是，日本的拉麵師傅們，似乎在內心都有自己的計時器，每次撈起來的麵條都是恰到好處的軟硬度，

實在是一項高深的技巧。

除了拉麵本身以外，到麵屋七福神還有兩項不能錯過的食物，就是拉麵的最佳配角──炸雞和餃子。
餃子本身的皮很有脆度，裡頭的湯汁包裹著肉，咬下一口時濃郁流出的香味加上口感十分滿足，
炸雞更是一項不可不吃的品項，麵屋七福神的一份炸雞有分大小，每一塊炸雞都相當的夠份量，
好吃的地方在於，七福神的炸雞外皮是金黃色的，而且炸皮裡面的肉是相當鮮嫩的，真是非常好吃。
之後，有一天晚上我們又光顧麵屋七福神，最懷念的還是餃子和炸雞，實在是不能錯過的好滋味啊。