page.812 ▌初夏．沖繩／2015　Apr. ™．第二日▌▎：大家，百年古家的瀑布庭園與阿咕豬 @ 沒關係是宣輔啊！

（出發前，對於第二日的中餐要去「岸本食堂」或「大家」考慮了很久，最後選擇景色宜人的「大家」。）

（在沖繩料理中，苦瓜、阿咕豬與石垣牛是到訪必吃的三樣食材，阿咕豬的肉質細緻、滑潤且富有彈性。）

（在「大家」，不用擔心「吃不飽」的問題，而且甜點製作上同樣用心，非常值得放鬆心情、享用美食。）

餐廳就在從辦公室搭計程車五分鐘左右的安靜住宅區中央，我們找到位置，
穿黑衣服的侍者從椰子纖維編的地毯上無聲地走來，把兩塊像游泳時打水的板子一般大的菜單放在桌上。
她用細細的手指，玩弄著掛在脖子上的星形墜子有好一陣子。
──村上春樹．《1973年的彈珠玩具》

再次上路，繞行濱海公路經過全日空萬座濱海飯店，隨處可見椰子樹與碧綠色的海水，約二十分鐘左右，
看見「名櫻大學」的校門口，「百年古家．大家」就在不遠處，繞行進入左側的山路，三分鐘就會到達。
事實上，「大家」的琉球古宅在沖繩頗負盛名，除了琉球村的聚落，就屬「大家」能夠感受到舊時的宅邸，
當然，「大家」不僅是把琉球古宅改建成一座依山傍水的餐廳，使用的食材也都是一時之選而受到歡迎。
其中，尤其是以阿咕豬製作的沖繩麵、薑燒蓋飯、什錦飯等料理最為出名，算是結合景點與餐廳的選擇。
說到沖繩的「島豚」──阿咕豬（Agu），據說是由島上原生的豬隻品種，跟西洋的豬隻雜交而成的品種，
脂肪溶點比一般豬的低，所以較不油膩，富有彈性的肉質，其中含有大量的維他命、氨基酸以及穀胺酸。

（到達名櫻大學之前，會經過北部另一個很著名的地點：名護鳳梨園，有興趣的話可以順道前往參觀喔！）

（聽起來，阿咕豬真是一頭很厲害的豬呢！下次我也要多吃一點阿咕豬肉，增加胺基酸，稍微放過牛肉。）

作為人氣餐廳的「大家」，就算藏身於山林之間，也有明確的指示可以找到，甚至有服務人員引導停車，
停好車後，穿過石牆道路，就會來到「大家」的入口，這裡有賣場、琉球裝寫真館，還有果醋的試飲所，
再往前走，就是「大家」的「外圍庭園」，有琉球舊宅邸「新城家」可以參觀，然後就是進入餐廳範圍。
既然是人氣餐廳加上景點，等候就是必然的，我們在門口跟服務人員登記後，等待約三十分鐘內就輪到，
經由服務人員帶位，我們先進入餐廳的第一階，內部是有歲月食堂般的室內座位，然後再往深處的房間走，
眼前出現的，就是能夠聽見瀑布聲、木質地板的戶外座位，黝黑木板，配上白色瀑布涓絲，實在很合襯。
走過戶外座位，引領上僅容一個人通過曲折的階梯，就來到第二階的室內座位，我們的座位就在靠窗處。

（在等待的過程中，可以先到賣場繞一繞，或者有更多的時間，能夠體驗琉球裝的拍照活動或試飲解渴。）

坐在靠窗的座位處，兩腳可以放在地板的缺口內，左手邊看出去窗外，就是古民宅特有的紅色磚瓦屋頂，
再轉頭看右手邊，落在第一階室外座位的瀑布座位，同樣經過了第二階的座位區，接近源頭反而更顯綠意。
除此之外，室內還有一個傳統的火爐，不知道沖繩的冬日是否也會很冷，或者僅是以舊宅作為一種裝飾。
在「大家」點餐，因為有中文菜單，所以不用擔心，我們點了兩份阿咕豬沖繩麵套餐、薑燒阿咕豬肉飯，
然後惟喬則是選擇限量的「炸阿咕豬排定食」，不得不說，最美味的竟然是這個看起來很普通的炸豬排！
為什麼呢？因為就算外表酥酥脆脆的，炸豬排的肉質卻很鮮嫩柔軟，簡直就像是把最美好的部份都展現。
除此之外，每個人都把「大家」的阿咕豬作法點了一遍，煮湯、薑燒、油炸，比較下來油炸真的是美味，
不過，沖繩麵的表現也很棒，導致晚上去花笠食堂覺得有點失望，而且麵食外，還有飯，份量真的很多。

（這是惟喬選擇的限量炸阿咕豬排定食，除了主食豬排以外，同樣有什錦飯、味噌湯，還附有小甜點喔！）

（這是雪花媽咪的薑燒阿咕豬肉蓋飯，薑燒的味道非常入味，也是我好喜歡的豬肉作法，附有苦瓜沙拉。）

（這是逸潔跟我的阿咕豬沖繩麵套餐，麵條很有彈性，豬肉也表現出色，竟然還附有一碗什錦飯，超飽。）

因為在剛進門的時候，室內座位區有擺設甜點櫃，所以我們很自然就點了推薦的大家泡芙還有黑糖布丁，
首先，先談談泡芙，餅皮酥脆、內餡甜而不膩，可惜就是內餡太少了點，後來感覺都是在吃餅皮的樣子，
接著，黑糖布丁是從上面的焦糖，到布丁的本身，都是使用沖繩的黑糖，美味是美味可是真的太過甜膩，
身為一個喜愛甜食的螞蟻，連我都覺得甜的時候，不是開玩笑是真的很甜，所以建議大家嚐嚐泡芙即可。
用完餐後，我們回到「大家」的外圍庭園拍照，因為拍起來很有沖繩的味道，拍完後就要再度回到路上，