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(以柚香塩味湯頭與現烤叉燒為主打的「阿夫利.Afuri拉麵」,擺脫傳統拉麵固有的濃膩,特有清爽的滋味。)

 

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(認識阿夫利,是出發前兩個星期,前往理髮店找設計師朋友整理頭髮時,談論之間對方熱情提及阿夫利才知。)

 

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(除不同的柚子口味外,以雞骨及魚介熬煮的湯頭,還可以選擇清淡或是濃厚的口感,製造多樣性的層次變化。)

 

 

 

世上雖然有對抗文化、有越南戰爭、有大學紛爭,亂得很,
不過只要踏進「現代詩」一步,就和時代阻隔,和狀況無關,
時間悠閒地流著。
──川本三郎.《我愛過的那個時代》

 

 

 

認識阿夫利拉麵,是整理完頭髮的時候,在健身房訓練而熟識已久的設計師,得知自己兩星期後就要前往東京,
兩人站在理髮店的外頭,談論表參道的名店、品牌後,雙方對美食交換意見,對方提到有間柚子湯頭的拉麵店。
「不曉得你知不知道?」對方問。對於「柚子」,腦海裡的印象是京都先斗町的柚子元,還有柚子口味的火鍋。
「不知道,沒有嘗過柚子口味的拉麵。」我說。於是對方說出阿夫利的名字,經過查詢之後,得知原宿有店舖,
據說本店是在惠比壽,事前安排行程就知道不會前往靠近惠比壽的區域,所以索性順路前往原宿的阿夫利分店。
回到竹下口,背對表參道往前走來到交叉點,街道斜對面的白色建築物,很明顯就能看見傳聞中的阿夫利拉麵.
店面以新潮簡約的字體,寫著「AFURI」的店名,白色牆面搭配綠色窗框的落地窗,門外擺著看板,顯得時髦。


幸好抵達阿夫利時,正好是剛過正午不到十分鐘,因此排隊用餐的人潮還不是很多,首先選好餐點、拿取餐券。

 

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在賣券機上有一個白色的不倒翁,跟自己在江島神社下的賣店挑選的很像,排隊等候的期間,就隨興觀察店內,
店內的中央是連通的開放式廚房,因此座位設計成ㄇ字型的吧檯樣,座位不多,好處是店員隨時都能顧及顧客,
而且,若是有空閒時間或顧客遇到問題時,店員也會走出中央的調理區,幫忙顧客做排隊引導或是餐券的購買。
值得一提是,阿夫利拉麵的員工清一色都是年輕的男子,每個外型都是可以加入男子團體「放浪兄弟」的程度。
總而言之,這是一間不太像傳統拉麵店的拉麵店,落地窗帶來的自然照明、員工的外型及建築的設計都很新穎,
隨著有空位就陸續入座,因為是吧檯座位,基本上有空位就要入座,於是就分成兩組,先讓承緯母子坐下享用,
約三分鐘後,才輪到我們坐下,就座之後,無論之前是選塩味柚子或醬油柚子等口味,還要再選一次湯頭濃淡,
店員會指出桌面的牌子上,說明寫有「淡麗」(清淡)及「まろ味」(濃厚)的湯頭可供挑選,自己選擇前者。


雖然設計師好友後來說,應該要選擇濃厚口味,才能吃出湯頭的雞骨香氣,但是當時正值中午,很難選擇濃厚。

 

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隨著拉麵將上桌的期待,入座後視線更難從炭烤叉燒的透明爐子移開,火焰隨著肉汁忽大忽小,廚房香氣四溢。
研究調味料之間,好不容易自己點選的塩味柚子拉麵上桌,差點沒有喜極而泣,尤其是叉燒姿態令人垂涎三尺,
拉麵的麵條偏細,放入青蔥、海苔、玉子(還有加點的玉子)以及叉燒,就是阿夫利的招牌拉麵,看來很簡單,
謹慎喝下第一口湯頭後,發現柚子與魚介的氣味很突出,「竟然也有這樣清爽十足的拉麵啊!」真想吶喊出來。
叉燒自然是不用說,經過火烤後再放入湯頭裡,肉汁還被鎖在豬肉裡,咬下一口能夠同時感受炭烤與口感兼備,
玉子部份較沒有特色,就跟一般的拉麵店相同,當下確實有點後悔應該要加點叉燒而不是什麼玉子啊!超後悔。
雖然麵條是細麵,但嘗起來偏軟又有嚼勁,配上清爽的湯頭真是恰到好處,很自然就把碗裡的東西全掃進胃裡。


因為我們都是點一樣的口味,沒有辦法做比較,所以下次若是還有機會碰上阿夫利,想點點看濃厚的醬油口味。

 

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阿夫利(AFURI)拉麵.原宿店──

聯絡地址:東京都渋谷区千駄ヶ谷3-63-1 グランデフォレスタ.1F
連絡電話:03-6438-1910
營業時間:10:30~翌日03:00(無休)
交通方式:JR原宿駅下車,徒歩3分鐘
     地下鉄至明治神宮前,徒歩5分鐘。


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延伸閱讀:page.494 【2010 ♥ KYOTO 京都十日‧第四日】:先斗町、柚子元

 

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