沒關係是宣輔啊！

（在回想這種討厭吃的食物的時候，發現母親對我的影響很深，這不是說您的廚藝不好，只是留下很深刻的印象。）


（現在很多人提倡素食，素食主義成為了潮流，但對我而言，素食主義者比速食主義者還要虛偽。）


（反正，我們不可能成為自給自足的農夫，就算成為農夫，還要面對空汙，在健康以前就先嗚呼。）


盡力去做你現在能做的事。──江老師惜美．2012年2月17日


大抵來說，每個人都會有討厭吃的食物吧，這跟素食、葷食主義無關，單純就是生理上的不接受而已。
以這樣的定義來看，我討厭吃的食物應該是茄子、青（甜）椒、榴槤、多刺的魚類還有「苦瓜」。
換個角度來看，我聽到最多人們（好像是女性居多）討厭的食物，居然是以紅蘿蔔高居榜首，
雖然杏仁和薏仁都同為果仁系列，但是也有很多人討厭杏仁的味道，特別是杏仁茶的濃烈味道，

我的妹妹就相當討厭杏仁，真的是「非常討厭」的地步，遠遠聞到杏仁茶的味道就會罵髒話。

然後也有以食物的價值來取決喜好的、以食物的生長季節作為取決的，有各式各樣的選擇方式，
不過，中國自古以來就對「時蔬」相當敏感，在現代這個連冬天都能吃到西瓜的現代社會之中，
或許會認為每一天能夠想吃什麼就吃什麼，但是那種生長在溫室或管理環境下的食物，就跟漢堡肉一樣危險，
中國俗諺有這樣說過：「正月蔥，二月韭，三月莧，四月蕹，五月匏，六月瓜，七月筍，八月芋，九芥藍，
十芹菜，十一蒜，十二白。」這是根據青菜的生長季節而言，水果同樣有其特產的月份，之前的月曆事件就是。
只是每個人在選擇食物的時候，多少可以看出這個人的性格取向，溫吞的、單純的、怕吃苦的等等。










雖然說我很不喜歡茄子、青（甜）椒、榴槤、多刺的魚類還有「苦瓜」，但是換個方式我就能夠接受。


其實有時候食物這種東西，有時候強迫小孩子吃些蔬菜的行為，是不會讓他們明白其中道理的，
任何綠色的蔬菜、黃色的蔬菜或紫色的蔬菜，對小孩而言根本無法分辨什麼是什麼，他們靠的是味覺，
所以等到長大後，才會明白當初為什麼父母要讓我們吃這個、吃那個的，富含些什麼營養等等，
因此，我會試著「變化」一些討厭食物的作法，讓自己能夠稍微接受、進而喜愛這些食物的味道。

就我而言，最成功的例子應該就是「苦瓜」。

我以前真的是對「苦瓜」深惡痛絕，母親常常要我喝苦瓜湯、把苦瓜吃下肚，但不知道是不是煮的方式，
母親的「苦瓜湯」，真的是名副其實的「苦」，那苦味很像是嘗盡人生炎涼的會讓眉頭皺起來的地步，
之後，我是到一間日本料理店，吃到很好吃的苦瓜炒鹹蛋才開始敢吃苦瓜，然後在大學一年級打工的時候，
偶然間喝到不會苦的「苦瓜排骨湯」（甚至還覺得很美味）後，才漸漸接受了「苦瓜」本身的存在，
基本上來說，我甚至還因為「苦瓜炒鹹蛋」而提高了對沖繩的評價，能有這樣的招牌料理真是太棒了。










說到茄子和青（甜）椒的話，則比較單純。


茄子基本上我不討厭它的味道，但是那深紫色真的讓我很難接受，母親都用蒸煮處理，
所以那爛爛的、紫紫的長條模樣，就像是一場惡夢般會出現在我的腦海之中，其實到現在還會想起，
而面對這兩種蔬菜，最後發現只有把它們做成「天婦羅」就行了！偶然間吃到的野菜天婦羅，
把這幾種好像不太受到喜愛的食物，裹麵衣油炸，然後再用白蘿蔔沾醬掩蓋，基本上味道變得很微妙，
很像在吃炸物和蔬菜的混合體，但是你本身不太會去想到蔬菜的味道，這是我目前盡力能做的。
榴槤和多刺的魚類比較麻煩，雖然不是完全不碰，但只要遇到這兩種食物的時候，我還是會盡量避開。
還有，雖然很喜歡吃螃蟹這種甲殼類的海鮮，但是不太會把殼敲開也是我的缺點，總是要仰賴他人。










最後談談美國牛。


其實美國牛肉的事件相當嚴重，但不要說美國產的牛肉，事實上世界各地的牛肉都有瘦肉精問題，
不要說是瘦肉精了，包括生長激素、荷爾蒙等等的藥物，幾乎成為了肉類食品的必備要素，
從我們每天手上拿的漢堡、嘴裡吃的牛排就知道，一天要供應幾十億人的肉類，就算有多大的家畜業市場都不夠，
更不用說一些自命清高的消費者，堅持要吃瘦肉，而造成了施打瘦肉精的問題等，進而引發了素食主義者的高呼，
對我而言，其實看過一些探索頻道的節目和地理雜誌就會知道，現在根本沒有一項食物是安全的，
包括你手中的青菜、餅乾、飲料還有糖果，那些可能都是化學的合成物，更糟糕的還有可能是剩餘物，
但是，我們會因此而拒絕吃飯，或者成為素食主義者，成為憂國憂民的四喜嗎？我覺得倒不至於，
何不如好好接受怎麼吃都可以活下去的世界、怎麼吃最重要是開心的想法，均衡的選擇食物呢？
反正，我們又不可能成為自給自足的農夫，成為農夫，還要面對空汙，永遠都無法知道何謂「健康」。

到最後，好像美國牛問題，也不是什麼問題了。